大闸蟹并非人人都可以吃，需根据个人健康状况决定。大闸蟹富含优质蛋白、维生素A及矿物质，但高胆固醇、高嘌呤特性可能对部分人群健康造成风险。
健康人群适量食用大闸蟹通常无碍，其优质蛋白有助于组织修复，维生素A可维护视力健康，锌元素对免疫功能有积极作用。建议选择鲜活个体，蒸煮时搭配姜醋以中和寒性，单次食用量控制在1-2只为宜。胃肠功能正常者食用后适当饮用红糖姜茶可缓解可能的脾胃不适。
高尿酸血症或痛风患者应严格限制食用，蟹黄中嘌呤含量较高，可能诱发关节肿痛。慢性肝炎、胆囊炎患者消化脂肪能力受限，过量摄入蟹黄可能导致腹胀腹痛。过敏体质者首次尝试需谨慎，蟹肉中的原肌球蛋白可能引发荨麻疹或呼吸困难。孕妇及婴幼儿因免疫系统特殊，建议避免食用以防食源性疾病风险。
食用大闸蟹后出现皮肤瘙痒、腹泻等症状应立即停食。慢性病患者建议咨询营养师制定个性化膳食方案，过敏人群可进行食物不耐受检测。日常饮食需注意海鲜与富含维生素C的蔬菜水果间隔2小时食用，避免部分营养成分相互作用。
