大枣具有补中益气、养血安神、健脾和胃等营养健康功效，主要含有膳食纤维、维生素C、铁、钙等营养成分。
1、补中益气大枣归脾经和胃经，能够帮助改善脾胃虚弱引起的气短乏力、食欲不振等症状。中医认为其甘温质润，适合气血不足者作为食疗辅料，但阴虚火旺者需控制摄入量。新鲜大枣每100克约含1.2克膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动。
2、养血安神大枣富含环磷酸腺苷等活性成分，对缓解焦虑、改善睡眠质量有一定帮助。其铁含量在水果中较为突出，每100克干枣含2.3毫克铁，可作为缺铁性贫血的辅助食疗选择。建议搭配动物肝脏或维生素C含量高的食物以提升铁吸收率。
3、健脾和胃大枣所含的三萜类化合物具有保护胃黏膜的作用，能减轻胃酸对胃壁的刺激。对于功能性消化不良人群，每日食用3-5枚煮熟的枣可能帮助缓解腹胀。但胃食管反流患者应避免空腹食用，以防泛酸症状加重。
4、调节免疫大枣多糖是其主要免疫活性成分，能促进淋巴细胞增殖和抗体生成。实验研究表明，枣多糖对巨噬细胞吞噬功能有增强作用，但日常食用量难以达到实验剂量，不可替代药物治疗。
5、抗氧化大枣中的酚类物质和维生素C具有清除自由基的作用，其抗氧化能力在干果类食物中排名靠前。100克鲜枣可提供40毫克维生素C，相当于成人每日推荐量的50％，但加工过程中维生素C易流失，建议优先选择新鲜枣。
建议每日食用干枣不超过10枚或鲜枣20枚，糖尿病患者需严格控制摄入量。枣皮不易消化，胃肠功能较弱者可去皮食用。枣核两端尖锐，儿童食用时家长需注意去核。大枣不宜与海鲜大量同食，可能影响蛋白质消化吸收。出现腹胀、腹泻等不适时应暂停食用，必要时就医检查。
