大枣具有补中益气、养血安神、缓和药性等作用，常用于改善气血不足、失眠多梦等症状。大枣的主要作用有健脾养胃、补血安神、调和药性、抗氧化、增强免疫力等。
1、健脾养胃大枣含有丰富的糖类、有机酸和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻有一定缓解作用。大枣可与山药、薏苡仁等食材搭配，增强健脾效果。
2、补血安神大枣富含铁元素和环磷酸腺苷，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其含有的皂苷类成分具有镇静作用，能缓解焦虑、失眠等症状。血虚所致面色苍白、心悸失眠者可适量食用。
3、调和药性在中药配伍中，大枣常用来缓和峻烈药物的刺激性。如十枣汤中用大枣缓解甘遂、芫花的毒性，保护胃肠黏膜。大枣的甘缓特性使其成为方剂中常用的佐使药。
4、抗氧化大枣含有多酚类物质和维生素C，具有清除自由基的作用。其抗氧化活性有助于延缓细胞衰老，减少氧化应激对身体的损伤。长期适量食用可能对预防慢性疾病产生积极影响。
5、增强免疫力大枣中的多糖成分能激活巨噬细胞，促进淋巴细胞增殖，增强机体免疫功能。对于体质虚弱、易感冒人群，适当食用大枣有助于提高抗病能力。
大枣虽为药食同源之品，但需注意每日食用量控制在5-10枚为宜，过量可能引起腹胀。糖尿病患者应谨慎食用，避免血糖波动。食用前建议充分清洗，去除表面残留物。大枣可单独食用，也可与枸杞、龙眼肉等配伍煮粥或煲汤，增强补益效果。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下合理使用。
