大枣具有补中益气、养血安神、缓和药性等功效，主要用于改善气血不足、失眠多梦等症状。大枣含有丰富的维生素C、膳食纤维、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化吸收。
大枣性温味甘，归脾胃经，能补益脾胃之气，改善因脾胃虚弱导致的食欲不振、疲劳乏力。对于术后体虚或慢性消耗性疾病患者，大枣可搭配黄芪、党参等药材增强补气效果。中医方剂如归脾丸、四君子汤常含大枣成分。
大枣富含环磷酸腺苷等活性物质，可调节神经系统功能，缓解焦虑、心悸等症。更年期女性或长期失眠者可用大枣配伍酸枣仁、茯苓制成药膳。临床研究显示，大枣提取物对轻度抑郁有辅助改善作用。
每100克干枣含维生素C约50毫克，铁含量达2毫克，对缺铁性贫血患者有益。其膳食纤维含量超过7克，能促进肠道蠕动。建议每日食用5-10颗为宜，糖尿病患者需控制摄入量。
在中药配伍中，大枣能缓和峻烈药物的刺激性，如十枣汤中用大枣减轻甘遂、芫花的毒性。现代药理证实，大枣多糖可降低部分化疗药物对胃肠道的损伤。
大枣含有多酚类化合物和皂苷成分，具有清除自由基的能力。动物实验表明，大枣提取物可提升肝脏超氧化物歧化酶活性，对酒精性肝损伤有一定保护效果。
食用大枣时可蒸煮后去核，避免生食引起腹胀。建议搭配小米、山药等食材熬粥，增强滋补效果。湿热体质者不宜过量食用，感冒发热期间应暂停服用。储存时需密封防潮，出现霉变应立即丢弃。若需用于疾病治疗，应在中医师指导下配伍使用。
