大枣具有补中益气、养血安神、缓和药性等功效，常用于改善气血不足、失眠多梦等症状。大枣的主要功效有健脾养胃、补血养颜、宁心安神、调和药性、增强免疫等。
1、健脾养胃大枣含有丰富的膳食纤维和有机酸，有助于促进胃肠蠕动，改善消化不良、食欲不振等问题。对于脾胃虚弱引起的腹胀、腹泻，适量食用大枣可帮助缓解症状。大枣中的糖类成分还能为身体提供能量，适合体质虚弱者食用。
2、补血养颜大枣富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状。长期适量食用可使皮肤红润有光泽。大枣中的抗氧化成分还能延缓皮肤衰老，适合气血不足的女性日常调理。
3、宁心安神大枣具有镇静作用，对心慌心悸、失眠多梦等神经衰弱症状有缓解效果。其含有的环磷酸腺苷等成分能调节神经系统功能。中医常将大枣与酸枣仁、茯苓等配伍，用于治疗焦虑不安、睡眠障碍等问题。
4、调和药性在中药方剂中，大枣常作为佐使药使用，能缓和峻烈药物的刺激性。如十枣汤中用大枣缓解甘遂、芫花的毒性，保护胃肠黏膜。大枣的甘缓特性使其成为多种方剂中不可或缺的调和剂。
5、增强免疫大枣含有多糖类物质，能激活巨噬细胞，提高机体抵抗力。实验研究表明，大枣提取物对淋巴细胞增殖有促进作用。适量食用有助于预防感冒等常见疾病，特别适合免疫力低下人群作为食疗辅助。
大枣虽为药食同源之品，但每日食用量建议控制在5-10枚，过量可能引起腹胀。糖尿病患者应慎食，湿热体质者不宜长期服用。食用前需充分清洗，避免农药残留。建议搭配粳米、山药等食材煮粥，或与枸杞、龙眼肉等泡茶饮用，以增强补益效果。若需用于疾病治疗，应在中医师指导下配伍使用。
