大枣具有补中益气、养血安神、缓和药性等功效，主要有改善气血不足、缓解失眠多梦、调节胃肠功能、辅助降血压、增强免疫力等作用。
1、改善气血不足大枣富含铁元素和多种维生素，有助于促进血红蛋白合成，改善因缺铁性贫血导致的面色苍白、乏力等症状。中医认为其甘温质润，能补脾益气生血，常与当归、黄芪配伍用于气血两虚证。长期适量食用可缓解月经量少、头晕心悸等表现。
2、缓解失眠多梦大枣含有黄酮类化合物和环磷酸腺苷，具有镇静安神作用。对于心脾两虚引起的入睡困难、睡眠浅等症状，可与酸枣仁、茯苓同用。现代研究显示其成分能调节神经递质，减轻焦虑情绪，但严重失眠需结合药物治疗。
3、调节胃肠功能大枣所含膳食纤维和有机酸能促进胃肠蠕动，改善功能性消化不良。中医常用其配伍生姜调和脾胃，缓解食欲不振、腹胀等症状。对于慢性胃炎患者，大枣多糖成分有助于保护胃黏膜，但急性发作期不宜多食。
4、辅助降血压大枣中的皂苷类物质具有轻度扩张血管作用，对早期高血压患者可能产生辅助调节效果。其钾含量较高，能促进钠离子排泄，但不可替代降压药物。建议高血压人群每日食用不超过5枚，避免与利尿剂同服。
5、增强免疫力大枣多糖能激活巨噬细胞和淋巴细胞，提高机体抗病能力。对于体质虚弱、易感冒人群，可与枸杞、黄芪搭配食用。研究显示其抗氧化成分有助于清除自由基，但糖尿病患者需控制摄入量。
大枣可煮粥、泡茶或直接食用，每日建议用量10-30克。湿热体质者应减少食用，避免与葱、鱼同食影响消化。服用抗凝药物者需咨询医生，严重腹胀或龋齿患者慎用。选择表皮紫红、果肉饱满的干枣效果更佳，食用前充分清洗去除表面残留。
