大枣葱白汤具有补中益气、解表散寒、调和营卫等功效，适用于风寒感冒初期、脾胃虚弱等症。主要有缓解风寒症状、改善脾胃功能、辅助安神助眠、调节气血运行、增强免疫力等作用。
1、缓解风寒症状大枣葱白汤中的葱白含有挥发油成分，能促进发汗解表，对风寒感冒引起的鼻塞、头痛、恶寒等症状有缓解作用。该汤剂适合在受凉后早期饮用，可帮助驱散体表寒邪。若伴随咽喉肿痛或发热超过38.5℃，需及时就医。
2、改善脾胃功能大枣富含糖类及环磷酸腺苷，能补益脾胃之气，配合葱白的温中作用，对食欲不振、饭后腹胀等脾胃虚弱症状有改善效果。长期消化不良者建议搭配山药、茯苓等食材增强健脾功效，但胃溃疡急性期患者慎用。
3、辅助安神助眠大枣所含的黄酮类化合物具有轻微镇静作用，与葱白挥发油协同可调节自主神经功能。对于因外感或思虑过度导致的入睡困难，睡前温热服用200毫升可能有助于改善睡眠质量。严重失眠需排除焦虑症等病理因素。
4、调节气血运行该汤剂通过大枣补血和葱白通阳的特性，能改善气血运行不畅引起的手足不温、面色苍白等症状。产后或失血后气血两虚者饮用时可加当归10克增强补血效果，但阴虚火旺体质者不宜长期服用。
5、增强免疫力大枣中的多糖成分与葱白的硫化物共同作用，可刺激巨噬细胞活性，提高呼吸道黏膜防御能力。季节交替时每周饮用2-3次有助于预防感冒，但已出现细菌感染症状时应配合抗生素治疗。
饮用大枣葱白汤期间应避免进食生冷油腻食物，风寒感冒者服用后需注意保暖发汗。糖尿病患者需控制大枣用量，每日不超过3枚。该汤剂不宜与清热解毒类中药同服，连续饮用不建议超过7天。若症状无改善或出现咽痛加重、高热等情况，应及时停用并就医检查。
