大蒜皮并不具有抗衰老或保护心脏的作用。大蒜皮的主要成分是纤维素和少量挥发性物质，目前没有科学证据表明其具有明确的保健功效。
大蒜的保健作用主要来自其鳞茎部分所含的大蒜素等活性成分。大蒜素具有抗氧化、抗炎和调节血脂的作用，可能对心血管健康产生一定益处。但这些功效与大蒜皮无关，大蒜皮在传统使用中通常作为废弃物处理。部分研究显示大蒜皮提取物可能含有微量抗氧化物质，但其浓度和生物利用度远不足以达到保健效果。
民间流传的大蒜皮泡水等用法缺乏科学依据。大蒜皮中可能残留农药或污染物，直接食用存在安全隐患。心脏健康和抗衰老应通过均衡饮食、规律运动等科学方式实现，不建议依赖大蒜皮等未经证实的偏方。
保持心血管健康可适当食用新鲜大蒜，每日2-3瓣为宜。同时注意控制总脂肪摄入，增加全谷物和蔬菜水果比例，每周进行150分钟中等强度运动。40岁以上人群应定期监测血压、血脂等指标，发现异常及时就医。大蒜素补充剂需在医生指导下使用，避免与抗凝药物同时服用。
