大蒜可能有助于辅助降压，但无法替代药物治疗。大蒜中的活性成分大蒜素可能通过改善血管弹性、抑制血管收缩等机制产生轻度降压作用。
大蒜素是大蒜中主要的生物活性物质，具有抗氧化和抗炎特性，可能通过促进一氧化氮生成来帮助血管舒张。新鲜大蒜或大蒜提取物对收缩压和舒张压可能产生轻微降低效果，这种作用在高血压前期人群中相对明显。日常饮食中适量添加大蒜可作为健康饮食的一部分，与低钠、高钾的膳食模式协同作用。
高血压患者需注意大蒜不能替代降压药物。中重度高血压患者单纯依靠大蒜无法达到血压控制目标，擅自停用降压药可能导致血压反弹。部分人群服用大蒜补充剂可能出现胃肠不适或抗凝血作用，与华法林等药物同服时需谨慎。手术前两周应避免大量摄入大蒜制品。
建议高血压患者每日食用1-2瓣新鲜大蒜，优先选择碾碎后静置10分钟再食用的方式以保留大蒜素活性。同时应保持规律监测血压、限制钠盐摄入、维持合理运动。若血压持续超过140/90mmHg，应及时就医并在医生指导下使用苯磺酸氨氯地平片、缬沙坦胶囊等正规降压药物。
