大葱具有发汗解表、散寒通阳、解毒散结等食疗功效，适合风寒感冒、食欲不振、胃肠不适等情况食用。大葱含有挥发油、大蒜素、维生素C等成分，有助于促进血液循环、增强免疫力。
大葱的辛辣成分能刺激汗腺分泌，帮助驱散体表寒邪。风寒感冒初期出现怕冷、无汗、头痛时，可用葱白煮水饮用或配合生姜煎服。大葱中的烯丙基硫化物能扩张毛细血管，改善微循环，但阴虚火旺者不宜过量食用。
大葱性温味辛，能温通阳气，缓解寒性腹痛。受凉后出现胃脘冷痛、腹泻时，可将葱白捣碎敷脐或与红糖同煮饮用。其含有的槲皮素具有抗炎作用，但胃肠溃疡急性期应避免生食刺激。
大葱中的有机硫化合物能抑制细菌生长，对轻度食物中毒引起的恶心呕吐有帮助。乳腺炎初期可用葱白捣烂外敷消肿，配合蒲公英等清热解毒药材效果更佳。皮肤破损处禁用外敷，避免刺激。
大葱挥发油能刺激消化液分泌，改善食欲不振。与肉类同炖可解腻助消化，但胃酸过多者应控制食用量。其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，但肠易激综合征患者需谨慎生食。
大葱富含的维生素C和硒元素具有抗氧化作用，大蒜素能激活免疫细胞活性。日常适量食用有助于预防呼吸道感染，但发热性疾病期间应避免与滋补类药物同用。
建议将大葱作为调味品每日食用10-20克，阴虚体质者宜熟食。风寒咳嗽可用葱白梨汤润肺，胃肠虚弱者可选择葱油拌面等温和食用方式。使用大葱外敷前需测试皮肤耐受性，出现过敏反应立即停用。慢性疾病患者食疗需咨询中医师，避免与特定药物产生相互作用。
