大葱不能直接解毒，但适量食用可能通过促进代谢和抗氧化作用帮助身体减轻部分毒素的影响。大葱含有硫化物、维生素C等成分，可能对某些毒素的代谢有辅助作用。
大葱中的有机硫化合物如烯丙基硫醚可能帮助激活肝脏中的解毒酶，促进部分外源性物质的代谢。这类成分在动物实验中显示出对某些化学物质的解毒潜力，但人体实际效果有限。新鲜大葱含有的维生素C具有抗氧化特性，可能中和部分自由基，减少氧化应激对细胞的损害。膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，可能加速部分毒素通过粪便排出。传统医学中常将大葱作为发汗解表的食材，可能通过促进排汗帮助排出部分代谢废物。
大葱对重金属、药物过量等严重中毒无效，不能替代专业解毒治疗。硫化物可能刺激胃肠黏膜，过量食用会导致胃肠不适。与特定药物同食可能干扰药效，如抗凝血药物。葱白部分含有的挥发性成分对呼吸道敏感人群可能诱发咳嗽或哮喘患者可能加重症状。发芽或腐烂的大葱可能产生有害物质，反而增加身体负担。
出现食物中毒或药物中毒时应立即就医，不可依赖大葱解毒。日常饮食中可将大葱作为调味辅料适量添加，但需注意对葱类过敏者应避免食用。保持饮食多样性，结合充足饮水、规律作息等健康生活方式，才能有效支持肝脏等解毒器官的正常功能。
