粗粮对生长发育期的人通常有积极影响，有助于补充膳食纤维、维生素B族和矿物质等营养素，但过量摄入可能影响钙铁吸收。生长发育期人群适量食用粗粮可促进肠道健康、稳定血糖控制，但需注意搭配精细粮食和蛋白质食物以保障营养均衡。
粗粮含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘问题，同时膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡。生长发育期人群的消化系统尚未完全成熟，适量摄入粗粮可以培养健康的消化功能。维生素B族是粗粮的重要成分，对神经系统发育和能量代谢有重要作用，缺乏维生素B族可能导致生长发育迟缓。矿物质如镁、锌等在粗粮中含量较高，这些元素对骨骼发育和免疫功能至关重要。粗粮的血糖生成指数较低，能够提供持久的能量供应，避免血糖剧烈波动影响学习效率。
过量食用粗粮可能带来一些不利影响。粗粮中的植酸和草酸会与钙、铁等矿物质结合，影响这些重要营养素的吸收率，长期过量摄入可能导致矿物质缺乏。生长发育期对钙的需求量较大，粗粮摄入过多可能干扰钙的吸收，不利于骨骼发育。粗粮体积较大且饱腹感强，可能减少其他高营养密度食物的摄入量，导致总热量和蛋白质摄入不足。部分粗粮含有较多不易消化的成分，可能加重胃肠负担，出现腹胀等消化不良症状。对于存在麸质不耐受或谷物过敏的生长发育期人群，某些粗粮可能诱发过敏反应。
生长发育期人群可将粗粮与细粮按1:3比例搭配食用，优先选择发酵粗粮制品以提高矿物质吸收率，同时保证足量的优质蛋白和钙质摄入。建议将粗粮作为主食的一部分而非全部，烹饪时充分浸泡或发芽处理以减少抗营养因子。若出现生长发育迟缓或营养缺乏症状，应及时就医评估饮食结构，在医生或营养师指导下调整粗粮摄入量。日常可轮换食用不同种类的粗粮以获得更全面的营养，如燕麦、糙米、全麦、玉米、小米等交替搭配。
