葱豉豆腐汤具有发汗解表、调和脾胃、补充营养等功能功效。葱豉豆腐汤主要由葱白、淡豆豉、豆腐等食材组成，适合风寒感冒初期或胃肠不适时适量食用。
1、发汗解表葱白含有挥发性物质，能刺激汗腺分泌，帮助驱散体表风寒。淡豆豉具有解表散寒作用，两者合用可缓解风寒感冒引起的恶寒、无汗等症状。风寒感冒初期饮用热汤后盖被发汗，有助于症状缓解。
2、调和脾胃豆腐富含植物蛋白和钙质，易于消化吸收，能减轻胃肠负担。淡豆豉含有蛋白酶和多种益生菌，可促进食欲、改善消化不良。胃肠功能较弱者适量食用，有助于缓解脘腹胀满、食欲不振等不适。
3、补充营养豆腐提供优质蛋白和异黄酮，葱白含硫化物和维生素C，淡豆豉含B族维生素和矿物质。三者搭配可补充感冒期间消耗的营养素，增强机体抵抗力。适合病后体虚或日常营养补充时食用。
4、缓解咳嗽葱白中的大蒜素具有抗菌消炎作用，能抑制呼吸道病原体繁殖。热汤蒸汽可湿润气道，减轻咽干喉痒引发的干咳。风寒感冒伴轻微咳嗽时饮用，有助于缓解呼吸道刺激症状。
5、促进代谢淡豆豉含有的纳豆激酶和豆腐中的大豆肽能促进血液循环，葱白的辛辣成分可加速新陈代谢。适量食用有助于改善手脚冰凉、轻度水肿等循环不良症状，但不宜过量以免刺激胃肠。
葱豉豆腐汤作为食疗方，建议风寒感冒初期每日饮用1次，连续2-3天。发热咽痛等风热感冒症状或阴虚火旺体质者不宜食用。烹饪时选用嫩豆腐更易消化，避免与蜂蜜同食可能引起轻微腹泻。若感冒症状持续或加重，应及时就医规范治疗。
