刺梨富含维生素C、多酚类物质及膳食纤维，有助于抗氧化、促进胶原蛋白合成、改善皮肤屏障功能。刺梨对皮肤的作用主要有延缓皮肤衰老、抑制黑色素生成、减轻紫外线损伤、促进伤口愈合、调节皮肤油脂分泌。
1、延缓皮肤衰老刺梨中维生素C含量超过柑橘类水果，能中和自由基并减少氧化应激反应。多酚类化合物如原花青素可抑制基质金属蛋白酶活性，防止胶原纤维降解。长期适量食用可能改善皮肤弹性，减少细纹形成。
2、抑制黑色素生成刺梨提取物通过抑制酪氨酸酶活性干扰黑色素合成途径。其含有的鞣花酸等成分可阻断紫外线诱导的黑色素细胞活化，对黄褐斑、晒后色素沉着有一定改善作用。需配合防晒措施效果更显著。
3、减轻紫外线损伤刺梨多糖具有吸收中波紫外线的特性，能降低皮肤红斑反应。维生素C与黄酮类物质协同修复紫外线导致的DNA损伤，减少晒伤细胞数量。建议日晒前2小时食用效果较好。
4、促进伤口愈合刺梨中的单宁酸可促进成纤维细胞增殖，加速创面收缩。维生素C参与羟脯氨酸合成，对烧伤、术后切口等皮肤损伤的修复具有辅助作用。外用刺梨油可改善皮肤干燥脱屑。
5、调节皮肤油脂分泌刺梨锌元素含量较高，能调节皮脂腺5α-还原酶活性，减少痤疮丙酸杆菌繁殖。有机酸成分可温和疏通毛囊口，对油性皮肤和轻度痤疮有改善效果。敏感肌使用前需做局部测试。
建议每日食用新鲜刺梨50-100克或干品10-20克，避免空腹食用以防胃部不适。皮肤敏感者初次使用刺梨制品时应先小面积试用，出现红肿瘙痒需立即停用。配合每日饮水2000毫升、补充优质蛋白及充足睡眠可增强皮肤修复效果。慢性皮肤病患者需在医生指导下将刺梨作为辅助调理手段。
