春季适量食用韭菜有助于温补阳气。韭菜性温味辛，含有挥发性硫化物、维生素C、膳食纤维等成分，传统医学认为其具有温中行气、散瘀活血的功效，适合春季阳气升发时食用。
韭菜中的挥发性硫化物能促进血液循环，帮助驱散体内寒湿，对缓解春季常见的畏寒、手脚冰凉有一定辅助作用。其富含的膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善因冬季饮食油腻导致的消化滞缓。从营养学角度，韭菜的维生素C和铁元素有助于改善气血不足，间接支持阳气生发。但需注意阴虚火旺体质者可能出现口干、咽痛等不适，应控制摄入量。烹饪时避免与寒凉食物如螃蟹、西瓜同食，以免抵消温补效果。
春季养生可搭配适量运动如八段锦、散步以助阳气升发，避免过量食用韭菜导致胃肠刺激。若存在明显畏寒、疲劳等阳气不足症状，建议就医排查甲状腺功能减退、贫血等病理性因素，不可仅依赖饮食调理。
