春季肝病患者饮食需注意低脂高维生素、适量蛋白、避免刺激性食物，主要有控制脂肪摄入、补充优质蛋白、增加新鲜蔬菜水果、限制酒精及腌制食品、保持规律进食等要点。
1、控制脂肪摄入肝病患者应减少动物油脂和油炸食品摄入，每日脂肪总量不超过40克。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，避免加重肝脏代谢负担。合并胆囊疾病者需进一步限制胆固醇含量高的食物如动物内脏、蛋黄等。
2、补充优质蛋白每日每公斤体重摄入1-1.2克蛋白，可选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等易消化来源。肝硬化患者需警惕蛋白过量诱发肝性脑病，可搭配乳清蛋白粉补充支链氨基酸。避免食用过多红肉及加工肉制品。
3、增加新鲜蔬果每日摄入300-500克深色蔬菜和200-350克低糖水果，如西蓝花、菠菜、蓝莓等，补充维生素C和膳食纤维。肝功能异常者需避免过量食用含铁量高的蔬果如菠菜，合并腹水患者应控制高钾水果摄入量。
4、限制酒精腌制食品严格戒断所有含酒精饮品，避免酒精性肝炎加重。腊肉、咸菜等高盐腌制食品可能诱发水钠潴留，合并门脉高压者每日食盐量应控制在3克以内。霉变花生、玉米等含黄曲霉毒素食物需绝对禁止。
5、保持规律进食采用少量多餐制，每日4-6餐减轻肝脏负担。避免暴饮暴食诱发消化道出血，睡前2小时停止进食。合并食管静脉曲张者需将食物处理为糊状或流质，细嚼慢咽防止划伤血管。
春季气候多变时，肝病患者可适当增加枸杞、菊花等药食同源食材泡水饮用，避免进食生冷食物刺激胃肠。建议每周监测体重变化，出现食欲骤减、尿色加深等症状时及时复查肝功能。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤煎炸，每日饮水1500-2000毫升促进代谢。外出就餐时注意餐具消毒，预防肝炎病毒交叉感染。
