适量吃芝麻一般不会发胖。芝麻富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和矿物质，但热量较高，需控制摄入量。
芝麻每100克含热量约600千卡，属于高热量食物，但其脂肪中近90％为不饱和脂肪酸，有助于调节血脂代谢。膳食纤维含量达10克以上，可延缓胃排空速度，增加饱腹感。建议每日食用量控制在10-20克，相当于1-2汤匙，可搭配燕麦、酸奶等食物分散摄入。研究显示适量摄入芝麻有助于改善肠道菌群平衡，其含有的芝麻素还具有抗氧化作用。
过量食用可能导致热量超标，尤其当芝麻作为芝麻酱、芝麻糖等加工食品时，额外添加的糖分和油脂会显著提高热量密度。连续每日摄入超过50克可能影响体重控制，对于存在胰岛素抵抗的人群更需谨慎。芝麻过敏者可能出现皮肤瘙痒、消化道不适等症状，应立即停止食用。
建议将芝麻作为均衡饮食的组成部分，避免与高糖食物同食。体重管理期间可选择黑芝麻，其表皮含更多膳食纤维。食用后出现腹胀等不适可减少摄入量，必要时咨询营养师制定个性化方案。保持规律运动有助于平衡芝麻带来的热量摄入。
