吃大蒜对减少辐射损伤的作用有限，不能替代专业防护措施。大蒜中的含硫化合物可能具有抗氧化作用，但尚无充分证据表明其能有效防护电离辐射。
大蒜含有大蒜素等活性成分，这些成分在体外实验中显示出一定的抗氧化和抗炎特性。理论上抗氧化物质可能帮助减轻辐射产生的自由基损伤，但日常食用大蒜的量远不足以达到实验中的有效浓度。辐射防护需要专业设备及药物，如碘化钾片仅针对特定类型的放射性碘暴露有效。普通人群通过均衡饮食摄入多种抗氧化物质比单一食物更实际，深色蔬菜水果中富含的维生素C、维生素E、类胡萝卜素等协同作用更强。
若需应对辐射暴露风险，应优先采取物理防护措施，如减少暴露时间、增加与辐射源距离、使用铅屏蔽等。医疗环境下的辐射工作者需严格佩戴剂量计并遵守防护规程。核事故等紧急情况下，须听从专业机构指导服用规定药物，擅自依赖食物可能延误防护时机。
日常可适量食用大蒜作为健康饮食的一部分，但其对心血管和免疫系统的益处与辐射防护无关。接触辐射的职业人群应定期体检监测造血功能，普通人群无须刻意通过饮食防辐射，避免过度烹饪导致大蒜活性成分流失即可。
