适量吃香菜一般无明显坏处，但过量食用或特殊体质人群可能出现胃肠不适、光敏反应、低血压等不良反应。香菜含有挥发油、膳食纤维及多种维生素，合理摄入有助于促进消化、补充营养。
1、胃肠刺激香菜中挥发油成分可能刺激胃肠黏膜，过量食用易引发腹痛、腹泻等症状。胃肠功能较弱者或急性胃肠炎患者应控制摄入量。若出现不适可暂停食用，必要时遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物调节肠道功能。
2、光敏反应香菜含呋喃香豆素类物质，大量食用后暴露于紫外线可能诱发皮肤红斑、瘙痒等光敏性皮炎。建议敏感人群避免日晒前过量进食，出现症状时可外用炉甘石洗剂缓解，严重时需就医。
3、血压波动香菜具有轻微降压作用，低血压患者或正在服用降压药者需注意控制摄入量，以免导致头晕、乏力等低血压症状。日常监测血压变化，必要时调整饮食结构。
4、过敏风险部分人群对香菜特异性蛋白过敏，食用后可能出现口唇肿胀、荨麻疹等反应。过敏体质者初次尝试应少量测试，发生过敏需立即停用并口服氯雷他定片抗过敏治疗。
5、特殊人群禁忌孕妇、哺乳期妇女及术后患者应谨慎食用香菜，其活血作用可能影响身体恢复。肾结石患者也需限制摄入，因草酸成分可能加重结石形成。建议根据体质调整饮食方案。
日常食用香菜建议每次不超过50克，避免与寒凉食物同食。出现持续不适应及时就医，过敏患者需严格忌口。合理搭配饮食可降低不良反应风险，特殊人群应在医师或营养师指导下调整膳食结构。
