吃鲜生姜有助于促进消化、缓解恶心、减轻炎症、增强免疫力以及改善血液循环。鲜生姜含有姜辣素、姜烯酚等活性成分，对健康有积极影响。
1、促进消化鲜生姜中的姜辣素可以刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解胃胀和消化不良。对于胃肠功能较弱的人群，适量食用鲜生姜有助于改善食欲不振和饭后饱胀感。鲜生姜还能促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
2、缓解恶心鲜生姜具有止吐作用，能够缓解妊娠期晨吐、晕车晕船以及术后恶心等症状。其活性成分通过作用于胃肠神经系统和中枢神经系统，减轻恶心感。对于化疗引起的恶心呕吐，鲜生姜辅助治疗也有一定效果。
3、减轻炎症鲜生姜中的姜烯酚具有抗炎特性，能够抑制炎症介质的产生，缓解关节炎、肌肉疼痛等炎症反应。长期适量食用鲜生姜可能降低慢性炎症性疾病的风险，如类风湿性关节炎和肠易激综合征。
4、增强免疫力鲜生姜富含抗氧化物质，能够清除体内自由基，增强免疫细胞活性。其中的姜酚类化合物还具有抗菌和抗病毒作用，有助于预防感冒和呼吸道感染。在季节交替时适量食用鲜生姜，可以提高身体抵抗力。
5、改善血液循环鲜生姜能够促进血管扩张，改善微循环，有助于降低血压和预防血栓形成。其中的活性成分可以抑制血小板聚集，减少心血管疾病风险。对于手脚冰凉的人群，适量食用鲜生姜有助于改善末梢血液循环。
鲜生姜虽有益处，但不宜过量食用，每天建议摄入量不超过10克。胃肠溃疡患者、胆结石患者以及服用抗凝血药物的人群应谨慎食用。食用鲜生姜时可切片泡水、加入菜肴或制作姜茶，避免空腹大量食用以免刺激胃肠。如出现胃部不适或过敏反应，应立即停止食用并咨询医生。
