乌梅具有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛等益处，适量食用有助于改善口干、咳嗽、腹泻等症状。乌梅含有丰富的有机酸、维生素、矿物质等营养成分，对健康有多方面促进作用。
乌梅味酸，能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。其含有的柠檬酸、苹果酸等有机酸可促进消化液分泌，帮助改善食欲不振。暑热天气或运动后食用乌梅制品，能快速补充体液消耗。阴虚体质者出现咽干口渴时，可用乌梅搭配麦冬泡水饮用。
乌梅的酸涩之性可收敛肺气，对慢性咳嗽、久咳无痰有缓解作用。其含有的熊果酸等成分具有抗炎效果，能减轻呼吸道黏膜刺激。肺虚型咳嗽患者可将乌梅与杏仁、百合等配伍煎汤，但急性支气管炎伴痰多者不宜。
乌梅的鞣质成分能抑制肠道蠕动，缓解轻度腹泻。对于饮食不当引起的非感染性腹泻，可用乌梅炭研末冲水服用。所含膳食纤维能促进益生菌增殖，改善肠道微生态平衡，但胃酸过多者应控制食用量。
乌梅富含多酚类物质，具有清除自由基的作用。其抗氧化活性有助于延缓细胞老化，降低氧化应激损伤。实验表明乌梅提取物对脂质过氧化有抑制作用，长期适量食用可能对预防慢性病有潜在益处。
乌梅中的γ-氨基丁酸成分具有调节神经系统功能，能缓解焦虑情绪。传统用法中将乌梅与酸枣仁配伍，用于改善心烦失眠。更年期女性出现潮热盗汗时，饮用乌梅甘草茶可辅助调节自主神经功能紊乱。
食用乌梅需注意每日摄入量控制在10-15克为宜，胃溃疡患者慎用。建议选择无添加的天然乌梅制品，避免高糖蜜饯类产品。服用磺胺类药物期间应间隔2小时再食用乌梅，防止酸碱反应影响药效。日常可将乌梅与山楂、陈皮等搭配，制成养生茶饮增强功效。
