吃水果蔬菜能预防疾病。水果蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，有助于降低心血管疾病、糖尿病、部分癌症等慢性病的发病风险。
水果蔬菜中的维生素C、维生素E等抗氧化物质能帮助清除体内有害自由基，减少细胞损伤，从而降低炎症反应和慢性病风险。膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善肠道菌群平衡，对预防便秘、肠癌等有积极作用。钾、镁等矿物质有助于调节血压，降低高血压及相关心脑血管疾病的发生概率。部分水果蔬菜中的植物化学物质如类胡萝卜素、花青素等，具有抗炎、抗肿瘤特性，可能抑制癌细胞生长。
建议每日摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上，水果200-350克，优先选择新鲜应季品种。不同颜色的水果蔬菜搭配食用可获取更全面的营养。慢性病患者或特殊人群需根据医生或营养师建议调整摄入种类和量。长期保持均衡饮食结合规律运动，能更有效发挥水果蔬菜的疾病预防作用。
