适量吃牛肉有助于增强抵抗力。牛肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素，对免疫功能有促进作用。
1、优质蛋白牛肉含有丰富的优质蛋白，蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要物质基础。充足的蛋白质摄入有助于维持免疫系统正常功能，促进淋巴细胞增殖分化。对于术后恢复期或蛋白质缺乏人群，适量摄入牛肉可帮助改善免疫功能。
2、铁元素牛肉是血红素铁的良好来源，铁元素参与血红蛋白合成和氧气运输。缺铁可能导致贫血，进而影响免疫细胞活性。适量食用牛肉有助于预防缺铁性贫血，维持免疫细胞正常代谢功能。
3、锌元素牛肉中锌含量较高，锌是多种免疫相关酶的必需成分。锌缺乏会导致胸腺萎缩、T细胞数量减少。适量摄入牛肉可补充锌元素，促进免疫细胞发育成熟，增强机体抗感染能力。
4、维生素B族牛肉含有维生素B6、B12等多种B族维生素。这些维生素参与核酸合成和能量代谢，对免疫细胞增殖和抗体产生具有重要作用。适量食用牛肉有助于维持免疫系统正常运作。
5、共轭亚油酸牛肉中含有共轭亚油酸，这种物质具有一定的免疫调节作用。研究表明共轭亚油酸可能通过调节炎症因子表达来影响免疫功能。但需要注意过量摄入红肉可能增加某些慢性病风险。
建议将牛肉作为均衡饮食的一部分，每周摄入300-500克为宜。同时搭配足量蔬菜水果，保证膳食纤维和维生素摄入。烹饪时选择蒸煮等健康方式，避免高温油炸。对于存在高尿酸血症、痛风等代谢性疾病的人群，应在医生指导下控制牛肉摄入量。保持规律作息和适度运动同样对增强抵抗力至关重要。
