芒果含有多种抗氧化成分和生物活性物质，可能有助于降低某些癌症的发生概率。芒果中具有潜在防癌作用的成分主要包括维生素C、芒果苷、多酚类化合物、膳食纤维和β-胡萝卜素等。这些成分通过抗氧化、抗炎、调节细胞周期等机制发挥作用。
芒果是维生素C的优质来源，每100克果肉约含30毫克维生素C。维生素C作为水溶性抗氧化剂，能中和体内自由基，减少氧化应激对DNA的损伤。氧化损伤是癌症发生的重要诱因之一，维生素C通过保护细胞免受氧化攻击，可能降低口腔癌、胃癌等消化系统肿瘤风险。维生素C还能促进胶原蛋白合成，维持上皮组织完整性。
芒果苷是芒果特有的多酚类化合物，具有显著的抗增殖和促凋亡作用。实验研究表明，芒果苷能抑制多种癌细胞系的生长，包括乳腺癌、结肠癌和肺癌细胞。其机制涉及下调促炎因子NF-κB的表达，阻断肿瘤血管生成，以及激活癌细胞凋亡通路。动物实验显示芒果苷可减少化学诱导的结肠癌前病变。
芒果含有的槲皮素、没食子酸等多酚具有广谱抗癌活性。这些成分能调节Ⅱ相解毒酶活性，促进致癌物代谢排出；抑制环氧合酶-2等促炎介质产生；干扰癌细胞信号转导。流行病学调查发现，富含多酚的饮食模式与前列腺癌、肝癌发病率呈负相关。芒果多酚还能保护正常细胞免受放疗和化疗的副作用。
每100克芒果提供2克左右膳食纤维，其中可溶性纤维占比较高。膳食纤维能缩短致癌物在肠道的停留时间，促进胆汁酸排泄，改变肠道菌群组成。这些作用对预防结直肠癌尤为重要。研究显示每日摄入足够膳食纤维可使结直肠癌风险降低。芒果中的果胶还能与重金属等环境致癌物结合，减少其生物利用度。
芒果橙黄色的果肉富含β-胡萝卜素，这种强效抗氧化剂在体内可转化为维生素A。β-胡萝卜素能淬灭单线态氧，保护细胞膜脂质免受氧化损伤。人群研究表明，较高水平的β-胡萝卜素摄入与肺癌、食管癌风险降低相关。其防癌机制还包括增强细胞间隙连接通讯，抑制异常细胞增殖，以及调节免疫监视功能。
虽然芒果中的多种成分显示出抗癌潜力，但防癌效果与摄入量、个体吸收代谢差异有关。建议将芒果作为均衡饮食的一部分，每日食用200-300克为宜。避免过量摄入可能引起的胃肠不适或血糖波动。芒果皮中可能残留农药，食用前应充分清洗或去皮。特定人群如糖尿病患者、过敏体质者需控制食用量。防癌需要综合措施，除饮食外还应保持规律运动、避免致癌因素暴露并定期体检。
