蔓越莓具有抗氧化、预防泌尿系统感染、保护心血管健康、改善消化功能、增强免疫力等作用。适量食用蔓越莓有助于补充营养，但需注意过敏及特殊人群限制。
1、抗氧化蔓越莓富含花青素、原花青素等抗氧化成分，能中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。其抗氧化活性有助于降低慢性炎症风险，对皮肤老化和部分退行性疾病可能有一定改善作用。新鲜蔓越莓或纯果汁的抗氧化效果更显著。
2、预防泌尿系统感染蔓越莓中的A型原花青素可抑制大肠杆菌在泌尿道上皮细胞的黏附，减少细菌感染概率。临床研究显示定期饮用蔓越莓汁能使女性复发性尿路感染风险降低。但出现急性感染时仍需配合抗生素治疗。
3、保护心血管健康蔓越莓的多酚类物质能改善血管内皮功能，调节血脂代谢。长期摄入有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，抑制血小板异常聚集，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。建议选择低糖蔓越莓制品以避免额外糖分摄入。
4、改善消化功能蔓越莓所含膳食纤维和有机酸能促进胃肠蠕动，调节肠道菌群平衡。其天然单宁酸成分对幽门螺旋杆菌有一定抑制作用，可作为胃肠健康的辅助调理食材。胃肠敏感者需控制食用量以防刺激。
5、增强免疫力蔓越莓的维生素C、维生素E及锌等微量元素协同作用，可增强吞噬细胞活性，提升呼吸道黏膜防御能力。疫情期间适量补充蔓越莓制品可能帮助降低呼吸道感染风险，但不可替代疫苗防护。
日常可将蔓越莓干作为零食少量食用，或饮用稀释的无糖蔓越莓汁，每日摄入量建议控制在30-50克鲜果当量。肾结石患者、服用华法林等抗凝药物者及对水杨酸过敏人群应谨慎食用。出现腹泻或皮疹等不适需立即停用，糖尿病患者宜选择无添加糖产品。建议搭配均衡饮食，避免单一食物过量摄入。
