适量吃萝卜可能有助于降低某些癌症的发生风险，但无法完全预防癌症。萝卜中含有萝卜硫素、维生素C、膳食纤维等成分，可能通过抗氧化、调节免疫等机制发挥潜在防癌作用。
1、萝卜硫素作用萝卜中的萝卜硫素属于异硫氰酸盐类物质，在实验室研究中显示可诱导癌细胞凋亡并抑制肿瘤血管生成。这种成分在西兰花等十字花科蔬菜中同样存在，其防癌效果可能与阻断致癌物代谢途径有关。但人体实际吸收率受烹饪方式和个人体质影响较大。
2、维生素C贡献萝卜富含的维生素C具有强效自由基清除能力，能够减轻氧化应激对DNA的损伤。长期缺乏维生素C可能增加食管癌等消化道肿瘤风险，但单纯通过萝卜补充难以达到显著防癌剂量，需配合其他果蔬共同摄入。
3、膳食纤维价值萝卜所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间。流行病学调查显示，足量膳食纤维摄入可使结直肠癌发病概率下降，但需要每日25克以上的持续摄入量，仅靠萝卜难以满足需求。
4、硒元素辅助部分萝卜品种含有微量硒元素，该矿物质是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，参与细胞抗氧化防御系统。虽然硒缺乏可能与肝癌等肿瘤发生相关，但萝卜中的硒含量远低于富硒食品，防癌作用有限。
5、整体饮食配合单一食物防癌效果有限，世界癌症研究基金会建议每日摄入400克以上多样化蔬菜水果。萝卜应与深色蔬菜、全谷物、豆类等搭配食用，同时避免吸烟、酗酒等致癌因素，才能形成有效的防癌饮食模式。
建议将萝卜作为均衡膳食的组成部分，采用凉拌、快炒等少油烹饪方式以保留活性成分。肿瘤高危人群应定期进行癌症筛查，出现不明原因消瘦、异常出血等症状时及时就医。防癌需要综合生活方式调整，不能依赖某种特定食物。
