鸡头通常不具有特殊功效，其营养价值与鸡肉相近，主要含有蛋白质、脂肪及少量矿物质。民间虽有食用鸡头的习俗，但需注意其胆固醇含量较高，且可能存在重金属蓄积风险。
鸡头中的蛋白质属于优质蛋白，可帮助维持肌肉组织健康，但整体含量低于鸡胸肉等部位。其脂肪以饱和脂肪酸为主，过量摄入可能增加心血管负担。矿物质方面含有少量铁、锌等元素，但吸收率不及动物肝脏等食材。部分地区的饮食习惯会将鸡头与药材同炖，但实际药效缺乏科学依据。鸡的脑组织可能蓄积重金属，长期大量食用存在潜在健康风险。鸡冠等部位含有一定胶原蛋白，但对皮肤美容的作用有限。
建议优先选择鸡肉作为蛋白质来源，控制鸡头食用频率，每月不超过1-2次。烹饪时需彻底加热至中心温度达到75摄氏度以上，避免寄生虫风险。高血压、高血脂患者及孕妇应减少食用。若追求胶原蛋白补充，可选择鱼类或专业补剂。保持饮食多样性，均衡摄入各类肉蛋奶制品，才能更好满足营养需求。
