吃鸡蛋不能直接预防癌症，但适量摄入鸡蛋有助于降低部分癌症风险。鸡蛋富含优质蛋白、维生素D、硒等营养素，可能通过调节免疫功能、抗氧化等机制间接影响癌症发生概率。
鸡蛋中的胆碱和叶酸参与细胞DNA合成与修复，缺乏时可能增加结直肠癌风险。维生素D可抑制异常细胞增殖，与降低乳腺癌、前列腺癌概率相关。硒作为抗氧化剂能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。蛋黄中的卵磷脂可能干扰胆固醇吸收，间接影响激素相关性肿瘤发展。但高温煎炸产生的杂环胺等物质反而可能增加胃癌、肠癌风险。
日常建议选择水煮、蒸蛋等低温烹饪方式，避免焦糊。高胆固醇血症患者每日蛋黄摄入不宜超过1个。存在鸡蛋过敏或胆囊疾病者需遵医嘱调整饮食。保持膳食多样性，搭配深色蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物，更有利于构建防癌饮食模式。癌症预防需综合生活方式管理，单一食物无法起到决定性作用。
