吃红豆通常有助于缓解水肿。红豆富含钾元素和膳食纤维，能够促进体内钠的排出并调节水分代谢，对轻度的生理性水肿有一定改善作用。
红豆中的钾离子可与体内多余的钠离子结合，通过尿液排出体外，从而减轻因高盐饮食或水分潴留导致的水肿。其含有的皂角苷成分还能促进肾脏排尿功能。对于妊娠期、久坐或经前出现的轻度水肿，每日食用30-50克煮制的红豆可辅助改善效果。红豆需充分浸泡后烹煮至软烂，避免与利尿药物同服，防止电解质紊乱。
若水肿持续超过3天或伴随尿量减少、呼吸困难等症状，可能与心脏衰竭、肾病或甲状腺功能减退等疾病有关。此类病理性水肿需就医排查，单纯依赖红豆无法解决。肾功能不全者过量摄入红豆可能加重钾代谢负担，糖尿病患者需控制食用量以避免血糖波动。
日常可搭配薏米、冬瓜等利水食材增强效果，避免高盐饮食及长时间站立。出现单侧肢体水肿、晨起眼睑浮肿或体重短期内增加超过2公斤时，应及时检查尿常规和肾功能。孕妇及慢性病患者食用红豆前建议咨询营养师，确保饮食干预与治疗方案无冲突。
