吃甘蔗需要注意适量食用、避免变质甘蔗、特殊人群慎食等问题。甘蔗含有丰富糖分和膳食纤维，过量食用可能引起胃肠不适或血糖波动。
甘蔗含糖量较高，长期大量食用可能增加龋齿风险，建议食用后及时漱口。未充分咀嚼的甘蔗纤维可能刺激口腔黏膜或划伤消化道，儿童及老年人应切成小块食用。霉变甘蔗可能产生节菱孢霉菌毒素，食用后可能出现头晕、呕吐等中毒症状，发现红心、酸味的甘蔗应立即丢弃。糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖快速升高。胃肠功能较弱者过量食用可能引发腹胀、腹泻，建议分次少量食用。
选择甘蔗时应注意表皮光滑无霉斑，切口处颜色洁白。储存时应放置阴凉通风处，切开后需冷藏。食用时可搭配坚果或乳制品延缓糖分吸收，避免空腹大量食用。出现腹痛、恶心等不适症状应及时停止食用并就医咨询。
