橙色蔬果通常富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维等营养素，适量食用有助于保护视力、增强免疫力、促进消化等。橙色蔬果主要有胡萝卜、南瓜、柑橘、芒果、番薯等。
1、胡萝卜胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜健康，预防夜盲症。β-胡萝卜素还具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。胡萝卜中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善便秘。胡萝卜可生食、榨汁或烹饪食用，但过量摄入可能导致皮肤暂时性发黄。
2、南瓜南瓜富含钾、维生素E和膳食纤维，有助于调节血压和血脂。南瓜中的果胶可延缓糖分吸收，适合血糖偏高人群适量食用。南瓜籽含锌和镁，对男性前列腺健康有益。南瓜可蒸煮、炖汤或制作糕点，但胃酸过多者不宜大量食用。
3、柑橘柑橘类水果如橙子、柚子含有大量维生素C，有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤和血管弹性。柑橘中的橙皮苷具有抗炎作用，可降低毛细血管脆性。柑橘的有机酸能刺激消化液分泌，增进食欲。胃肠敏感者应避免空腹食用，以防胃部不适。
4、芒果芒果含有叶黄素和玉米黄质，有助于过滤蓝光，保护眼睛免受光损伤。芒果中的多酚类物质具有抗炎特性，可缓解轻度炎症反应。未成熟芒果的酸度较高，可能刺激口腔黏膜，过敏体质者需谨慎食用。
5、番薯番薯富含复合碳水化合物和膳食纤维，可提供持久能量并增加饱腹感。紫薯中含有的花青素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。番薯中的黏液蛋白能保护胃肠黏膜，但发芽番薯可能含有龙葵碱，食用前需彻底去除发芽部分。
建议日常饮食中多样化摄入不同颜色的蔬果，橙色蔬果每周可安排3-5次，每次100-200克。避免长期单一大量食用某一种橙色蔬果，以防营养素摄入不均衡。对特定橙色蔬果过敏者应避免食用，食用后出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状应及时就医。烹饪时尽量采用蒸煮等低温方式，减少营养素流失。
