百合具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜等功效，适合阴虚燥咳、失眠多梦等人群适量食用。百合含有淀粉、维生素B1、生物碱等成分，主要有滋阴润燥、清心除烦、增强免疫力等作用。
百合中的黏液质和生物碱能缓解呼吸道干燥，改善因肺热或阴虚引起的干咳少痰。对于慢性支气管炎、肺结核等疾病导致的咳嗽，百合可与银耳炖煮食用。风寒咳嗽者不宜单独大量食用。
百合含有的秋水仙碱等成分具有镇静作用，有助于缓解焦虑、失眠症状。神经衰弱或更年期女性出现心悸失眠时，可用百合与莲子、酸枣仁同煮。脾胃虚寒者需搭配生姜以中和寒性。
丰富的维生素C和多酚类物质能抑制黑色素沉积，延缓皮肤衰老。鲜百合与西蓝花、胡萝卜搭配食用可增强抗氧化效果。过敏体质者需警惕新鲜百合可能引发的接触性皮炎。
百合多糖可激活巨噬细胞功能，提高机体抗病能力。术后体虚或放化疗患者可用百合搭配山药熬粥。糖尿病患者需控制食用量以避免淀粉摄入过量。
膳食纤维促进肠道蠕动，改善功能性便秘。鲜品百合与黑木耳凉拌可增强润肠通便效果。急性胃肠炎发作期应暂停食用，避免加重腹泻症状。
建议选择鳞片肥厚、无黑斑的干百合，食用前用冷水浸泡2小时去除苦味。鲜百合需焯水处理以降低秋水仙碱毒性。每周食用3-4次，每次干品不超过30克为宜。慢性病患者及孕妇食用前应咨询医师，避免与部分降压药、镇静剂同服。搭配雪梨、蜂蜜可增强润肺效果，与羊肉同食可能引起消化不良。
