橙子果冻含有维生素C、膳食纤维、少量矿物质及天然果糖等营养成分，但营养价值低于新鲜橙子。橙子果冻的主要原料为橙汁或橙味添加剂，可能添加明胶、糖分及食品添加剂。
1、维生素C橙子果冻中的维生素C含量取决于橙汁添加比例，但加工过程中部分维生素C易受热破坏。维生素C有助于促进铁吸收、增强免疫力及抗氧化作用。市售果冻可能额外添加合成维生素C以弥补损失，但整体含量仍低于直接食用新鲜橙子。
2、膳食纤维果冻中的膳食纤维主要来源于橙肉残渣或额外添加的植物胶质，如果胶或卡拉胶。这类可溶性纤维可延缓糖分吸收并促进肠道蠕动，但含量通常较少。自制橙子果冻若保留果肉，纤维含量会显著高于工业生产的透明果冻。
3、矿物质橙子果冻可能含有钾、钙等矿物质，但浓度较低。钾元素有助于调节血压和肌肉功能，钙则对骨骼健康有益。部分强化型果冻会额外添加矿物质，但天然橙子中的矿物质生物利用度更高。
4、天然果糖橙子果冻的甜味主要来自橙汁中的果糖和添加的白砂糖。过量摄入添加糖可能增加龋齿和代谢疾病风险，建议选择低糖或无糖配方。自制时可减少糖量并用代糖调整甜度同时控制热量。
5、食品添加剂市售橙子果冻常含明胶、柠檬酸、色素和防腐剂等。明胶提供胶状质地但无显著营养；人工色素可能引发儿童过敏；部分产品含苯甲酸钠等防腐剂，长期过量摄入可能影响健康。建议查看配料表优先选择添加剂较少的产品。
橙子果冻可作为偶尔的零食选择，但不宜替代新鲜水果。儿童食用需控制分量以避免糖分过量，糖尿病患者应选择无糖版本。自制时可使用鲜榨橙汁和寒天粉减少添加剂，搭配坚果或酸奶提升营养密度。日常饮食仍应以完整水果为主获取更全面的营养素。
