橙汁熏鸭洋葱沙拉可通过搭配熏鸭胸肉、紫皮洋葱、橙子、芝麻菜和坚果制作，酸甜爽口且营养均衡。
1、食材处理熏鸭胸肉去皮后切薄片，紫皮洋葱逆纹切细丝浸泡冰水去除辛辣味，橙子取果肉并保留部分橙皮切丝，芝麻菜洗净沥干水分，坚果略微烘烤后碾碎备用。熏鸭肉本身含盐分较高，无须额外腌制。
2、酱汁调配将新鲜橙汁与橄榄油按2:1混合，添加少许蜂蜜和黄黄芥末酱搅打乳化，撒入黑胡椒碎与橙皮丝增加风味层次。酱汁不宜过稠，需保持流动性以便均匀包裹食材。
3、组合装盘底层铺芝麻菜与沥干的洋葱丝，交错摆放熏鸭肉片和橙子瓣，淋入酱汁后撒坚果碎与橙皮丝点缀。建议现做现食避免蔬菜出水，食用前轻拌保持食材形态完整。
4、营养适配熏鸭肉提供优质蛋白与B族维生素，橙子富含维生素C促进铁吸收，紫洋葱含槲皮素等抗氧化物质，坚果补充不饱和脂肪酸。胃肠敏感者可将洋葱替换为樱桃萝卜降低刺激。
5、变体建议素食者可用烤杏鲍菇替代熏鸭肉，添加牛油果增加绵密口感；减脂需求者可减少坚果用量，改用希腊酸奶替代部分橄榄油调制低卡酱汁。对柑橘过敏人群建议改用苹果醋汁。
制作时注意刀具消毒与生熟分开，熏鸭肉开封后需冷藏保存并在3天内食用完毕。沙拉建议搭配全麦面包或藜麦作为主食，保证碳水化合物摄入均衡。消化功能较弱者可将洋葱丝焯水软化纤维，儿童食用需确保坚果碾成细末以防呛噎。现做现食能最大限度保留维生素活性，剩余酱汁可密封冷藏保存2天。
