盐吃得少一般不会直接导致甲亢。甲亢通常与甲状腺自身功能异常、遗传因素或免疫系统疾病有关，而食盐摄入量减少主要影响体内钠离子平衡。
食盐中的碘是合成甲状腺激素的重要原料，但现代加碘盐的普及已大幅降低碘缺乏风险。日常饮食中，海带、紫菜等海产品也能提供充足碘元素。健康人群即使短期低盐饮食，甲状腺仍有较强代偿能力维持正常功能。甲亢患者反而需限制高碘食物摄入，避免刺激甲状腺激素过度分泌。
极少数长期严格低盐饮食且合并营养不良者，可能出现碘摄入不足。这种情况多见于偏远地区未使用加碘盐的人群，或极端限制饮食者。碘缺乏初期可能引发甲状腺代偿性肿大，但发展为甲亢的概率较低，更多见甲状腺功能减退。
保持均衡饮食对甲状腺健康至关重要。除适量摄入加碘盐外，建议定期食用富含硒的巴西坚果、富含锌的牡蛎等食物。若出现心悸、消瘦、手抖等甲亢症状，应及时就医检查甲状腺功能，而非单纯增加盐摄入。
