姜具有温中散寒、止呕化痰、解表发汗等药用功效，主要用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等症状，可食用新鲜姜片或遵医嘱使用干姜、炮姜等中药制剂。
姜的辛辣成分姜辣素能促进血液循环，改善胃肠虚寒引起的腹痛腹泻，适合风寒感冒初期饮用姜汤，对应中成药有附子理中丸、良附丸。
姜烯酚成分可抑制胃肠逆蠕动，缓解妊娠呕吐或晕车症状，对痰多咳嗽可配伍半夏使用，常见制剂有小半夏汤、生姜泻心汤。
姜挥发油能扩张毛细血管，辅助治疗风寒表证，与红糖煎服可促进排汗退热，相关方剂有桂枝汤、葛根汤颗粒。
姜酚类物质具有清除自由基作用，有助于延缓衰老，可搭配枸杞泡茶饮用，含姜黄素的中成药包括血府逐瘀胶囊。
建议阴虚火旺者慎用姜制品，服用抗凝药物期间需咨询医生，日常可适量用姜片煮水代茶饮或作为调味品食用。
