生姜具有温中止呕、解表散寒、化痰止咳、促进消化等多种功效，主要用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、食欲不振等情况。
生姜所含姜辣素可抑制胃肠蠕动亢进，缓解恶心呕吐。胃寒呕吐者可配伍半夏、陈皮等药材，常用方剂如小半夏汤。
生姜挥发油能扩张外周血管促进发汗，适用于风寒感冒初期。临床常与桂枝、紫苏叶同用，代表方剂桂枝汤含生姜。
生姜醇提取物可稀释呼吸道黏液，改善寒痰咳嗽。多与杏仁、紫菀配伍，常见于止嗽散等止咳方剂。
生姜蛋白酶能增强唾液淀粉酶活性，改善食欲不振。餐前适量食用鲜姜或姜茶可刺激消化液分泌。
阴虚内热者慎用生姜，日常食用建议每日不超过10克鲜姜，治疗用药需遵医嘱配伍使用。
