喝生鸡蛋不能去火，反而可能增加健康风险。生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病微生物，且其蛋白质吸收率低于熟鸡蛋。
1、细菌感染风险生鸡蛋易受沙门氏菌污染，可能导致急性胃肠炎，表现为发热、腹泻等症状。建议家长避免让孩子接触生鸡蛋，处理鸡蛋后需彻底洗手。
2、营养吸收障碍生鸡蛋含有抗胰蛋白酶，会阻碍蛋白质消化吸收。加热后该物质被破坏，熟鸡蛋蛋白质吸收率可提升近一倍。
3、生物素缺乏生鸡蛋清中的亲和素会结合生物素，长期食用可能导致维生素B7缺乏。表现为皮肤干燥、脱发等症状，需通过熟鸡蛋或补充剂纠正。
4、过敏反应加重生鸡蛋蛋白更易引发过敏反应，可能加重湿疹等"上火"症状。对鸡蛋过敏者应完全避免摄入，家长需注意观察儿童进食后反应。
出现口腔溃疡等"上火"症状时，建议多饮水、保持口腔清洁，可适量食用梨、绿豆等清热食物，若症状持续需就医排查维生素缺乏等病理性因素。
