大枣生吃和熟吃各有优势，生吃能保留更多维生素C等热敏性营养素，熟吃则更易消化且有助于释放铁元素，适合不同体质人群。
1、生吃优势生枣完整保留维生素C、多酚类物质，对免疫力提升和抗氧化有益，但膳食纤维较硬可能刺激胃肠黏膜。
2、熟吃益处蒸煮后枣皮软化减轻胃肠负担，加热促进铁元素溶出，搭配动物蛋白可提升铁吸收率约50％。
3、体质适配脾胃虚弱者宜熟食，可搭配小米熬粥；健康人群生吃每日不超过5枚，避免空腹食用引发胃胀。
4、营养差异煮沸10分钟维生素C损失约30％，但环磷酸腺苷等耐热成分增加20％，熟枣的补血效果更显著。
建议根据消化能力选择食用方式，糖尿病患需控制总量，食用后出现皮疹或腹泻应立即停用并就医。
