肝硬化患者饮食需避免高盐、高脂、辛辣刺激及坚硬粗糙食物，推荐适量摄入优质蛋白、维生素丰富且易消化的食物，如鱼肉、西蓝花、香蕉、燕麦等，同时须严格禁酒。
1、高盐食物腌制食品、加工肉类等含钠量高，易加重腹水。建议每日盐摄入量控制在3克以内，烹饪时可用香料替代盐调味。
2、高脂食物油炸食品、动物内脏等会增加肝脏代谢负担。优先选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式，适量补充橄榄油等不饱和脂肪酸。
3、辛辣刺激辣椒、酒精等会刺激胃肠黏膜，诱发消化道出血。可选用温和的调味品如姜黄，同时绝对禁止饮酒。
4、坚硬粗糙坚果、带刺鱼类可能划伤食管静脉。食物应切碎煮软，避免生冷粗糙，必要时选择肠内营养制剂补充能量。
肝硬化患者需少食多餐，每日分5-6次进食，定期监测肝功能及营养指标，在医生或营养师指导下调整膳食方案。
