胆固醇过高可能增加心血管疾病、脑血管疾病、脂肪肝和胰腺炎的风险。
胆固醇过高时，多余的胆固醇可能在血管内壁沉积形成斑块，导致动脉粥样硬化。这种情况可能引发冠心病、心肌梗死等心血管疾病。脑血管也可能受到影响，增加脑梗死或脑出血的概率。肝脏代谢胆固醇的能力有限，长期胆固醇过高可能导致脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。胰腺炎的发生与高胆固醇血症有关，尤其是当甘油三酯同时升高时，可能诱发急性胰腺炎发作。
胆固醇过高的人群应注意控制动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物的摄入，适当增加燕麦、苹果等富含膳食纤维的食物，并保持规律运动。
