饱腹感通常由进食量充足、胃部扩张、胃肠激素分泌、血糖水平升高、大脑信号调节等因素引起。饱腹感是身体对食物摄入的反馈机制，有助于避免过量进食。
1、进食量充足当胃内食物达到一定体积时，胃壁扩张会刺激机械感受器，通过迷走神经向大脑传递信号。这种物理性刺激是产生饱腹感的基础机制。常见于摄入高膳食纤维食物如燕麦、西蓝花后，因纤维吸水膨胀占据胃部空间。
2、胃部扩张胃平滑肌在食物充盈时发生牵张反射，通过肠神经系统直接作用于脑干孤束核。胃扩张程度与饱腹感强度呈正相关，这也是流质食物饱腹感持续时间较短的原因。胃部手术后患者可能出现早饱症状与此机制受损有关。
3、胃肠激素分泌食物刺激十二指肠和空肠上段细胞分泌胆囊收缩素、胰高血糖素样肽-1等激素。这些激素通过血液循环作用于下丘脑弓状核，抑制食欲中枢神经元活动。糖尿病患者使用GLP-1受体激动剂类药物正是利用此机制控制食欲。
4、血糖水平升高碳水化合物消化吸收导致血糖上升，刺激胰岛β细胞分泌胰岛素。胰岛素通过血脑屏障作用于下丘脑腹内侧核，激活饱食信号通路。但精制糖类引起的血糖快速波动可能导致后续饥饿感反弹。
5、大脑信号调节下丘脑弓状核中的POMC神经元和NPY神经元构成食欲调节中枢，整合来自胃肠道的神经信号和血液中的营养信号。多巴胺、血清素等神经递质参与奖赏回路调控，情绪性进食可能与该系统功能紊乱有关。
维持规律进食节奏有助于稳定饱腹感信号系统，建议每日定时定量进餐，优先选择富含优质蛋白和膳食纤维的食物。避免边进食边做其他事情，专注感受身体发出的饱腹信号。若出现持续早饱或餐后腹胀，可能提示胃肠动力障碍或消化系统疾病，需及时就医评估。适当进行散步等轻度活动可促进胃排空，但应避免餐后立即剧烈运动。
