慢性胃炎患者需避免食用酸性强、刺激性大的水果，主要有山楂、柠檬、菠萝、猕猴桃、柿子。
1、山楂：
山楂含有大量有机酸和鞣酸，会刺激胃黏膜分泌更多胃酸，加重胃部灼烧感和疼痛。慢性胃炎患者胃黏膜本身存在炎症，过量食用可能诱发胃痉挛。建议选择苹果、香蕉等温和水果替代。
2、柠檬：
柠檬的pH值低至2-3，属于强酸性水果。其含有的柠檬酸会直接腐蚀受损的胃黏膜，导致反酸症状加剧。胃酸分泌异常的患者尤其要避免空腹食用柠檬或柠檬汁。
3、菠萝：
菠萝含有菠萝蛋白酶和大量果酸，可能分解胃黏膜蛋白质屏障。未完全成熟的菠萝中草酸钙结晶含量高，容易刺激胃壁引发疼痛。食用前用盐水浸泡也难完全消除其刺激性。
4、猕猴桃：
猕猴桃的蛋白酶活性物质会加重胃黏膜损伤，其细小籽粒可能摩擦炎症部位。每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，过量摄入会刺激胃酸分泌，诱发嗳气、腹胀等不适。
5、柿子：
柿子富含鞣酸和果胶，与胃酸接触易形成胃结石。未完全成熟的柿子单宁酸含量更高，可能造成胃黏膜机械性损伤。慢性胃炎伴胃动力不足者尤其要禁食柿子。
慢性胃炎患者日常可选择蒸熟的苹果、木瓜等易消化水果，每次摄入量控制在100-150克。餐后1小时食用为佳，避免空腹进食。香蕉宜选择熟透品种，未成熟的香蕉含较多鞣酸。冬季可将梨、苹果等加热后食用，减少对胃部刺激。同时注意细嚼慢咽，配合小米粥、山药等养胃食物，有助于胃黏膜修复。症状持续加重时应及时进行胃镜检查。
慢性胃炎患者适合选择易消化、低刺激性的食物，主要有软烂主食、优质蛋白、低纤维蔬菜、温和水果、发酵食品五类。
1、软烂主食：
推荐小米粥、山药泥、软面条等淀粉类食物。这类食物经过充分糊化后质地柔软，能减少胃酸分泌负担，其中的碳水化合物可快速提供能量。避免油炸面食或未充分煮熟的粗粮，以防机械性刺激胃黏膜。
2、优质蛋白：
选择蒸蛋羹、嫩豆腐、鳕鱼等低脂高蛋白食材。动物蛋白应优先采用清蒸、水煮等低温烹饪方式，植物蛋白以豆制品为主。蛋白质摄入量每日控制在每公斤体重1-1.2克，有助于黏膜修复。
3、低纤维蔬菜：
适宜进食南瓜、胡萝卜、冬瓜等瓜类蔬菜。这类蔬菜纤维素含量低于5％，经炖煮后形成胶状物，能在胃内形成保护膜。避免韭菜、竹笋等粗纤维蔬菜刺激胃壁。
4、温和水果：
建议选择香蕉、苹果泥、熟木瓜等低酸度水果。水果应去皮去籽后食用，每日摄入200克左右为宜。柑橘类水果可能加重反酸症状，急性发作期需暂时避免。
5、发酵食品：
可适量食用无糖酸奶、味噌汤等发酵制品。其中的益生菌能调节肠道菌群，发酵过程分解了大分子营养物质。但泡菜、豆瓣酱等高盐发酵品可能刺激胃酸分泌，应严格控制摄入量。
慢性胃炎患者需建立规律的三餐制度，每餐控制在七分饱，进食时充分咀嚼。急性期可采用少食多餐方式，每日5-6餐，单次食物体积不超过200毫升。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸、烧烤等高温加工。餐后保持直立位30分钟，睡前3小时停止进食。可配合中医食疗方如山药红枣粥、砂仁鲫鱼汤等调理脾胃，但需注意个体差异，出现不适及时调整饮食方案。建议定期进行营养评估，根据胃镜复查结果动态调整膳食结构。
