苏打水是碱性饮品，其pH值通常为7.5-9.0。苏打水的主要成分为碳酸氢钠，溶于水后呈现弱碱性，可中和胃酸，但长期过量饮用可能影响体内酸碱平衡。
苏打水的碱性特性源于碳酸氢钠的水解反应。碳酸氢钠在水中电离出钠离子和碳酸氢根离子，碳酸氢根进一步水解生成氢氧根离子，使溶液呈碱性。市售苏打水pH值多控制在8.0左右，接近人体血液的弱碱性环境。适量饮用可暂时缓解胃酸过多引起的不适，但胃酸分泌正常者空腹饮用可能稀释胃酸，影响消化功能。部分添加柠檬酸等调味剂的苏打水可能呈现弱酸性，需具体查看成分表。
长期大量饮用碱性苏打水可能干扰人体自身酸碱调节机制。健康人群血液pH值稳定在7.35-7.45，肾脏和肺脏会通过排泄碳酸氢盐、调节二氧化碳浓度等方式维持平衡。每日饮用苏打水不宜超过500毫升，胃溃疡患者应避免空腹饮用。建议选择无糖型产品，饮用后清水漱口以减少对牙釉质的潜在影响。
