菠萝属于平性水果，既不是热性也不是凉性。菠萝含有丰富的维生素C、膳食纤维和菠萝蛋白酶等成分，具有促进消化、增强免疫等作用。
从中医角度分析，食物性质主要分为寒、凉、平、温、热五类。菠萝性质平和，适合大多数人食用。其含有的菠萝蛋白酶能帮助分解蛋白质，改善消化不良，维生素C有助于增强抵抗力，锰元素参与骨骼发育和代谢调节。食用新鲜菠萝时可能出现口腔黏膜轻微刺痛感，这与菠萝蛋白酶活性有关，用淡盐水浸泡可缓解。
需要控制摄入量的情况包括胃肠功能较弱者空腹食用可能产生不适，过敏体质者可能出现皮肤发红或瘙痒症状。糖尿病患者需注意菠萝含糖量较高，每100克约含10克糖分。特殊人群如孕妇、术后患者建议去皮切块后煮熟食用，既可保留营养又能降低蛋白酶刺激性。
日常食用建议选择成熟度适中的菠萝，果眼舒展且基部散发清香者为佳。保存时未切开的完整菠萝可常温放置2-3天，切块后需冷藏并在2天内食用完毕。搭配肉类烹饪可使肉质更嫩滑，与酸奶混合制成奶昔能缓解蛋白酶对口腔的刺激。注意避免与高蛋白食物大量同食，防止蛋白酶过度分解蛋白质影响营养吸收。
