镇原宝塔菜

Question

老公想吃宝塔菜，可是我不会做，想请教下各位怎么做？先谢谢大家了。

Answer 1

白酱宝塔菜花的做法原料：宝塔菜花250克、淡奶油50ML、糖粉10克、芥末黄酱1大匙、盐2克、巴西利碎（香芹片）1/4小匙制作方法：1、宝塔菜花洗净后掰小块后沥干水分备用（根茎处可打十字刀便于入味）2、蒸锅做水，水开后笼屉上放入宝塔菜花，在菜花上撒上少许海盐，然后盖盖儿蒸制3分钟3、淡奶油加糖粉打至6-7分发4、在淡奶油中加入一大勺芥末黄酱搅拌均匀5、在酱中加入巴西利碎和盐6、搅拌混合均匀后淋在出锅的宝塔菜花上制作完成

Answer 2

酱宝塔菜制作主料：螺丝菜5000克调料：盐800克,甜面酱4000克酱宝塔菜的做法：选择大小均匀的宝塔菜洗净，控干，一层菜一层盐，入缸腌制，上压石块。第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止。腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，中间换水两次捞出控干，装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制，每天打扒三次，十天后即成。