切开的苹果可以通过冷藏、浸泡盐水或柠檬水、密封保存等方法延长保鲜时间。苹果切开后容易氧化变色，主要是由于果肉中的多酚氧化酶与空气中的氧气接触发生反应，导致褐变。冷藏可以减缓氧化速度，盐水或柠檬水中的酸性物质能抑制酶的活性，密封保存则减少空气接触。1. 冷藏保存：将切开的苹果放入保鲜盒或密封袋中，置于冰箱冷藏室，温度控制在4℃左右，可保存1-2天。2. 浸泡盐水或柠檬水：将苹果片浸泡在1％的盐水或柠檬水中约5分钟，捞出后沥干水分，放入保鲜盒冷藏，可延缓变色。3. 密封保存：使用保鲜膜将苹果切口紧密包裹，或放入真空保鲜袋中抽真空，减少空气接触，可延长保鲜时间。切开的苹果应尽快食用，若发现果肉变软或有异味，建议丢弃。
