见手青中毒症状主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、视物模糊、幻觉谵妄等，严重者可出现肝肾损伤甚至昏迷。
1、早期表现：进食后1-6小时出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠炎症状，部分患者伴有头晕乏力。
2、进展期表现：6-24小时内出现神经系统症状，表现为视物模糊、色彩异常、物体变形等视觉障碍，可伴有兴奋躁动或嗜睡。
3、危重期表现：24小时后可能出现谵妄、抽搐、昏迷等严重神经系统症状，实验室检查可见转氨酶升高、肌酐升高等肝肾损伤表现。
4、恢复期表现：经及时治疗后症状多在3-7天内逐渐缓解，但部分患者视觉异常可持续数周。
出现中毒症状应立即停止食用并就医，治疗期间建议清淡饮食，避免油腻刺激性食物，保持充足休息。
