肠胃炎一般需要3-7天逐步恢复饮食，实际时间受到病情严重程度、病原体类型、患者年龄、基础健康状况等多种因素的影响。
1、病情程度：
轻度肠胃炎呕吐腹泻停止后1-2天可尝试流食，中重度需待电解质平衡恢复后再过渡饮食。
2、病原类型：
病毒性肠胃炎病程较短，细菌性肠胃炎需抗生素治疗控制感染后才能恢复饮食。
3、年龄差异：
儿童胃肠功能恢复较慢，老年人常伴随基础疾病，均需延长饮食调整周期。
4、并发症：
出现脱水或肠麻痹等并发症时，须静脉补液治疗稳定后再逐步恢复经口进食。
恢复期应从米汤、稀粥等低渣流食开始，避免油腻刺激性食物，分次少量进食观察耐受性。
