食用桑椹需注意过敏风险、食用量控制、清洗方式及特殊人群禁忌，主要有过敏体质者慎食、每日食用量不超过50克、流水冲洗后盐水浸泡、糖尿病患者限量食用。
1、过敏风险桑椹含花青素等致敏成分，过敏体质者首次食用应少量测试，出现皮肤瘙痒或喉头水肿需立即就医，可遵医嘱服用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物。
2、食用限量桑椹含鞣酸可能刺激胃肠黏膜，成人每日建议不超过50克，儿童减半，过量可能引发腹泻，症状严重时可使用蒙脱石散调节肠道功能。
3、清洗方法表面易残留农药和灰尘，需流水冲洗后盐水浸泡15分钟，破损果实易滋生霉菌，需挑选完整果实食用避免引发胃肠炎。
4、特殊禁忌糖尿病患者应限制在20克/日以内，肾病患者需监测血钾水平，桑椹与华法林同服可能影响抗凝效果，用药期间需咨询医师。
建议选择新鲜饱满的桑椹冷藏保存，脾胃虚寒者可搭配生姜水饮用，出现严重腹痛或过敏反应应及时就医。
